Lal's Cucina

Ingrédients :

1 sachet de feuille filo

250g de viande hachée

3 pommes de terre cuites

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cac de raz el hanout

Fromage frais 

4 jaunes d'oeufs ou 4 oeufs de caille entier

Persil frais

Facultatif : olives vertes découpées en morceaux

Un peu d'huile et de lait 

Recette :

Préparation de la farce:

Dans une poele, faire revenir l'oignon et l'ail haché avec le raz el hanout

Ajouter la viande hachée

Continuer la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite

Laisser refroidir

Ajouter les pommes de terre cuites découpées en petits morceaux, le persil et éventuellement les olives hachées

Façonnage de la tourte :

Préchauffer le four à 180 degrés

Dans un moule à tarte, disposer une feuille filo en laissant dépasser une bonne moitié de la feuille

Humidifier la feuille avec le mélange lait/huile puis ajouter une nouvelle feuille en décalé

Continuer ainsi jusqu'à épuisement des feuilles

Verser ensuite la farce dans le moule et y faire 4 trous

Casser un jaune d'oeuf (ou un oeuf de caille) dans chaque trou

Déposer quelques morceaux de fromage frais

Rabattre tous les morceaux de pâte filo en humidifiant de nouveau les feuilles

Badigeonner le dessus de la tarte du mélange lait/huile

Enfourner 40 minutes