Lal's Cucina

Ingrédients :

500 gr de mascarpone

5 œufs

9 cuillères à soupe de sucre glace

Un bol de café

Biscuits pavesini ou boudoirs

Cacao en poudre

Recette :

Dans 2 saladiers différents, séparer les blancs et les jaunes

Fouetter les jaunes avec 5 cas de sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajouter ensuite le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.

Mettre une pincée de sel sur les blancs d’œufs et les monter en neige avec les 4 cas de sucre glace restantes

Les ajouter ensuite à la crème au mascarpone.

Réserver

Tremper les pavesini dans le café, et les disposer dans un plat ou une verrine

Ajouter ensuite la moitié de la crème au mascarpone

Recommencer à tremper les pavesini dans le café et redisposer dans le plat par-dessus la crème de mascarpone

Ajouter le reste de crème mascarpone

Parsemer de cacao en poudre