Lal's Cucina

Ingrédients :

Pour la pâte (ou à défaut une pâte brisée/feuilletée):

140g de farine de blé

40g de farine de chataigne

60g d'huile (ici huile de coco)

40g d'eau

1 pincée de sel

Pour la farce:

2 panais

200g de topinambourg

2 oeufs

15cl de crème liquide 

50 de fromage râpé

1/2 cac de poudre d'oignon (facultatif)

Poivre

Recette :

Préparation de la pâte:

Mélanger les farines avec le sel et l'huile

Ajouter l'eau et pétrir pour former une pâte homogène

Ajouter un peu d'eau si necessaire pour pouvoir travailler la pâte facilement

Etaler la pate et la déposer dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé

Préparation de la farce: 

Eplucher les panais et topinambourgs et les faire cuire à la vapeur

Les mixer pour les réduire en purée

Mélanger les oeufs avec la crème liquide, la purée et l'oignon en poudre

Poivrer (pas nécessaire de saler)

Enfourer 35 minutes à 180 degrés