Lal's Cucina

Ingrédients :

Une pâte sablée

3 oeufs

4 citrons

130 gr de sucre

1 cas de maizena

3 blancs d'oeufs

150 gr de sucre glace

1 sachet de levure chimique

Recette :

Préchauffer le four à 170 degrés

Dans un moule à tarte ou moule à manquer, étaler la pâte sablée sur du papier cuisson

Avec une fourchette, piquer la pâte sablée

Recouvrir de papier cuisson et maintenir en versant par dessus des haricots ou des pois chiche par exemple

Faire cuire pendant 30/35 minutes

Laisser refroidir la pâte

Préparation du lemon curd :

Dans une casserole, faire chauffer le jus des 4 citrons, avec 130 gr de sucre et 1 cas de maizena

Ajouter ensuite les 4 oeufs battus

Mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe

Verser ensuite le lemon curd sur la pâte sablée

Laisser refroidir la tarte au frigo

Préparation de la meringue :

Battre les blancs avec une pincée de sel

Une fois les blancs bien fermes, ajouter le sucre glace

Ajouter ensuite le sachet de levure chimique  et continuer à battre

Verser la meringue dans une poche à douille et former des roses sur la tarte

Chauffer ensuite la meringue au chalumeau ou passer 5 minutes au four