Lal's Cucina

Ingrédients (pour un cercle à patisserie/moule de 24 cm) :

Pour la pâte (ou à défaut une pâte brisée ou feuilletée):

140g de farine

40g de farine de coco (à défaut de la farine de blé)

30g de sucre glace

8cl d'huile de colza/tournesol

6,5 cl d'eau

1 pincée de sel

Pour la préparation :

50 cl de lait (entier, demi écrémé ou écrémé)

30 cl de crème liquide (allégée ou non)

1 gousse de vanille ou arôme de vanille

4 œufs

100 gr de sucre

60 gr de maïzena

Recette :

Préparation de la pâte :

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène

Etaler puis déposer dans un moule à tarte ou à manqué

Préparation du flan :

Préchauffer le four à 180 degrés

Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole avec l'arôme de vanille

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre

Ajouter ensuite la maïzena, et mélanger

Ajouter petit à petit le mélange lait/crème chaud 

Mettre la préparation dans une casserole et faire cuire à feu doux en mélangeant souvent jusqu’à ce que le mélange épaississe et obtienne la consistance d'une crème patissière

Verser ensuite la préparation sur la pâte

Faire cuire pendant 50 minutes jusqu’à ce que le flan soit bien doré