Lal's Cucina

Ingrédients :

Pour les keftas:

500g de viande hachée

1 cas de raz el hanout

1 cac de piment doux

1 cac de cumin

1 oignon

Coriandre et menthe fraiche hachée

Pour la sauce:

5 tomates (ou une boite de tomates pelées en boite)

1 boite de concentré de tomate (70g)

1 cas de raz el hanout

1 cac de piment doux

1 oignon

1 gousse d'ail

1/2 carotte rapée (option)

4 oeufs

Coriandre fraiche hachée

Recette :

Préparation des keftas :

Mixer ensemble la viande hachée avec les épices, l'oignon et les herbes fraiches

Façonner ensuite des boules d'environ 2 cm de diamètre 

Réserver

Préparation de la sauce:

Hacher les tomates avec l'oignon et l'ail et éventuellement la carotte

Dans un plat à tajine ou poele, faire revenir le mélange dans un peu d'huile 5 à 10 minutes

Ajouter ensuite les épices, du sel et le concentré de tomate

Ajouter un peu d'eau pour obtenir une consistance plutôt liquide 

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure

Vérifier la cuisson régulièrement en ajoutant de l'eau si necéssaire

Ajouter ensuite les keftas et continuer la cuisson environ 10 minutes

Une fois les keftas cuites, casser les 4 oeufs un par un sur la sauce (comme un oeuf au plat)

Couvrir et continuer la cuisson jusqu'à ce que les oeufs soit cuit

Pour finir saupoudrer de coriandre fraiche