Lal's Cucina

Ingrédients (pour 2 personnes - 16 raviolis):

Pour le bouillon :

1 carotte

1 demi courgette

3 cas de sauce soja

1/2 cube de bouillon de volaille

Coriandre hachée

Ciboulette hachée

Pour les raviolis :

16 feuilles à ravioli wonton carrée

100 gr de bœuf haché

1/2 oignon

1 cas de persil

1 cas de coriandre hachée

1 cas de sauce soja

1 jaune d’œuf + 1 blanc d’oeuf

Recette:

Préparation du bouillon:

Eplucher la carotte et la courgette et les râper

Les déposer dans une casserole et ajouter la sauce soja et le bouillon de volaille

Recouvrir d’eau et laisser cuire pendant environ 25 minutes

Préparation des raviolis:

Dans un saladier, mélanger la viande avec l’oignon émincé, le persil, la coriandre, la sauce soja et le jaune d’œuf

Bien mélanger

Prendre une feuille à ravioli et déposer 1 cac de farce au milieu

Avec les doigts, badigeonner les bords de blanc d’œuf et refermer la feuille pour former un triangle

Finir en collant 2 sommets du triangle avec le blanc d’œuf

Faire cuire les raviolis 8 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante en les retournant à mi cuisson

Les disposer ensuite dans une assiette creuse

Verser quelques louches de bouillon par-dessus

Saupoudrer de coriandre et ciboulette hachée