Lal's Cucina

Ingrédients (pour une dizaine de rouleaux):

10 galettes de riz

50 gr de vermicelles de soja ou de riz

1 cac de vinaigre de riz

10 feuilles de salade type laitue

1 carotte

1 demi-concombre

1 demi-avocat

Coriandre fraiche hachée

Recette :

Faire chauffer de l’eau bouillante salée

Sortir du feu et y faire tremper les vermicelles environ 5 minutes

Les plonger ensuite dans un bol d’eau froide

Les égoutter puis verser dessus une cac de vinaigre de riz

Réserver

Découper les légumes :

Râper les carottes, couper le concombre en rondelles très fines et découper l’avocat en petits morceaux

Montage des rouleaux :

Dans un bol d’eau tiède, faire tremper la galette de riz

Une fois ramollie (2-3 minutes), l’étaler sur une planche en bois

Déposer au centre de la feuille mais légèrement vers vous une feuille de salade, 3 rondelles de concombre, une poignée de vermicelles, quelques morceaux d’avocat, un peu de carottes râpées, puis de la coriandre fraiche

Rabattre ensuite les côtés de la feuille de riz, puis rouler délicatement en serrant un peu pour former un rouleau

Mettre au frais puis déguster avec une sauce pour nems