Lal's Cucina

Ingrédients :

500 gr de riz arborio pour risotto

2 litres de bouillon de viande ou légumes

4/5 carottes

1 branche de celeri

2 oignons

Huile d’olive et beurre

Parmesan (facultatif)

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (facultatif)

Recette :

Hacher les carottes, la branche de céleri et les oignons

Dans une casserole ou sauteuse faire revenir les carottes, céleri et oignons hachés avec de l’ huile et du beurre

Ajouter le riz et faire cuire jusqu’à ce que le riz devienne translucide (environ 15 minutes)

Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre

Ensuite verser une louche de bouillon sur le riz

Remuer et attendre que le bouillon soit absorbé

Continuer ainsi louche par louche jusqu’à ce que tout le bouillon soit utilisé. A la fin le risotto doit avoir une texture onctueuse et crémeuse.

Pour finir, vous pouvez rajouter une cuillère à soupe de parmesan