Lal's Cucina

Ingrédients (pour 2 personnes - 20 raviolis):

Pour la sauce:

5 tomates

1 cas de vinaigre balsamique

1 cas de basilic frais haché

Sel

Poivre

Epices pour pâtes (facultatif)

Pour les raviolis :

1 paquet de pâte wonton carrée

125 gr de mozzarella

2 cas de basilic frais

1 cas d’amandes en poudre

Sel

Poivre

Recette :

Préparation de la sauce:

Faire bouillir de l’eau et y plonger une fois à ébullition les tomates durant quelques minutes jusqu’à ce que la peau se détache

Retirer du feu et laisser refroidir

Retirer ensuite la peau, les graines et les pédoncules afin de ne garder que la chair des tomates

Découper les tomates en petits morceaux et les faire cuire dans une casserole à feu doux avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, et éventuellement les épices pour pâtes

Ajouter de temps en temps un peu pour éviter que la sauce ne soit trop épaisse

Faire mijoter environ 1h

En fin de cuisson, ajouter le basilic frais

Préparation des raviolis:

Dans un saladier, mélanger la mozzarella hachée, la poudre d’amandes, le basilic

Saler et poivrer

Bien mélanger

Prendre une feuille à ravioli et déposer 1 cac de farce au milieu

Avec les doigts, badigeonner les bords de blanc d’œuf et refermer la feuille pour former un triangle

Faire cuire les raviolis 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante en les retournant régulièrement

Servir ensuite avec la sauce tomate