Lal's Cucina

Ingrédients:

Pour le riz :

2 verres de riz à sushi

2 verres d'eau

1/4 de verre de vinaigre de riz

1/3 cac de sel

1 cac de sucre (option)

Pour le poke bowl :

Quelques feuilles de salades

1/2 carotte

1/4 de concombre

4 radis rond

1/4 de Poivron vert

1 tranche d ananas

Une dizaine de feves

1/2 pave de saumon

Cacahuetes

Graines de sesame

Menthe fraiche

Coriandre fraiche

Pour la sauce:

1 gousse d ail hachée

Jus d 1/2 citron

2 cas d huile de sesame

2 cas de vinaigre de riz

4 cas de sauce soja

Gingembre frais haché

Recette:

Préparation du riz:

Bien rincer le riz dans de l eau

Laisser egouter 20 minutes

Mettre le riz et l eau dans une casserole

Faire chauffer et laisser cuire 3 minutes a couvert dès ébullition

Baisser le feu et laisser cuire quelques minutes à feu doux et à couvert

Eteindre le feu et laisser reposer 20 minutes toujours à couvert

Dans une casserole, chauffer le vinaigre de riz avec le sucre (option) et le sel jusqu'à dissolution

Dans un saladier, verser le riz puis la préparation vinaigrée

Mélanger délicatement

Laisser refroidir 

Préparation du poke bowl:

Decouper en petits des le concombre, la carotte, le poivron, l’ananas et le saumon

Découper en lamelle le radis

Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients

Dans une assiette, disposer le concombre, la carotte, le poivron, la salade, les fèves, les radis, le riz, l’ananas et le saumon

Saupoudrer de cacahuètes, graines de sésame, menthe et coriandre fraiche hachée

Verser la sauce et servir!