Lal's Cucina

Ingrédients :

Un paquet de feuilles filo

500g d'épinards ou blettes

250g de ricotta

80g de parmesan

1 oignon

1 gousse d'ail

2 oeufs

5 oeufs de cailles

1 bol avec un peu de lait et d'huile 

Recette :

Faire cuire les blettes dans une casserole d'eau bouillante.

Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les découper en morceaux

Dans une poele, faire revenir l'oignon

Ajouter les blettes et l'ail haché

Réserver

Dans un saladier, battre les oeufs avec la ricotta et le parmesan

Ajouter ensuite le mélange blettes/oignon/ail

Préchauffer le four à 180 degrés

Dans un moule à tarte, disposer une feuille filo en laissant dépasser une bonne moitié de la feuille

Humidifier la feuille avec le mélange lait/huile puis ajouter une nouvelle feuille en décalé

Continuer ainsi jusqu'à épuisement des feuilles

Verser ensuite la farce dans le moule et y faire 5 trous

Casser un oeuf de caille dans chaque trou

Rabattre tous les morceaux de pâte filo en humidifiant de nouveau les feuilles

Badigeonner le dessus de la tarte du mélange lait/huile

Enfourner 40 minutes