Lal's Cucina

Ingrédients :

Pour les crêpes :

3 oeufs

150g de farine

35cl de lait

Sel

Sauce aux légumes (à défaut une sauce tomate):

1 oignon

4 tomates découpées en 2

1 carotte épluchée et découpée en petits cubes

1/2 courgette épluchée et découpée en petits cubes

1/2 poivron

1 gousse d'ail

1 boite de concentré de tomate delayé dans un verre d'eau

3 escalopes de poulet

1 cas d'épices mexicaines

Pour la finition :

100g de cheddar râpé

Recette : 

Préparation des crêpes:

Mélanger tous les ingrédients puis réaliser environ 8 crêpes de taille moyenne

Laisser refroidir

Pour la sauce :

Préchauffer le four à 180 degrés

Mettre tous les légumes (tomates, poivron, carotte, courgette, oignon, ail) dans un plat à gratin avec un peu d'eau

Faire cuire 30 minutes 

Sortir du four et laisser refroidir

Retirer ensuite la peau du poivron et des tomates

Mixer tous les légumes avec le concentré de tomate

Montage : 

Préchauffer le four à 180 degrés

Découper les escalopes de poulet en petits morceaux

Les faire revenir dans de l'huile en ajoutant les épices mexicaines et 1/3 de la sauce tomate

Farcir les crêpes de cette préparation

Déposer un peu de sauce au fond d'un plat à gratin 

Rouler les crêpes puis les déposer dans le plat 

Recouvrir du reste de sauce et de cheddar râpé

Couvrir le plat d'aluminium et enfourner 25 minutes