Lal's Cucina

Ingrédients (pour 8 pains):

Pour la pâte:

200 gr de farine

50 gr de maïzena

1 sachet de levure sèche instantanée

1/2 cac de sel

15 cl de lait

1 cas d’huile

Pour la farce :

2 escalopes de poulet

1/2 oignon haché

1/2 cube de bouillon

1/2 cac de curcuma

1/2 cac de cumin

1/2 cac de paprika

Une quinzaine d’olives vertes

Une poignée de coriandre fraiche

Recette:

Préparation de la pâte:

Dans un saladier ou robot pétrin, mettre la farine, la maïzena, la levure et le sel (sans mettre la levure t le sel côte à côte)

Creuser un puit au centre, et verser le lait et l’huile

Pétrir 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène

Former une boule, puis couvrir d’un torchon

Laisser reposer 2h à température ambiante

Préparation de la farce :

Faire revenir l’oignon haché dans une poêle, pendant 5 puis ajouter les escalopes de poulet découpées en morceaux très fin

Ajouter les épices et les le cube de bouillon émietté ainsi qu’une cas d’eau

Laisser cuire pendant 10/15 minutes à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit cuit

Ajouter pour finir les olives hachées et la coriandre fraiche hachée

Réserver

Cuisson:

Séparer la pâte en 8 portions

Etaler chaque portion en un disque d’environ 15 cm de diamètre

Disposer la farce au milieu, puis replier la pâte petit à petit avec un peu d’eau afin de bien fermé le pain

Déposer les pains dans le panier de la cocotte minute recouvert au préalable de papier cuisson

Mettre un peu de vinaigre dans l’eau de la cocotte

Faire cuire pendant 15 minutes à la vapeur dès ébullition de l’eau