Lal's Cucina

Ingrédients (pour une dizaine de cannelloni):

Pour la sauce:

5 tomates

1 cas de vinaigre balsamique

1/2 cube de bouillon de légumes

Pour les cannelloni :

Rouleaux de cannelloni

2 escalopes de poulet

1 oignon

2 cas d’épices Tex Mex

1/2 de cube de bouillon de légumes

Mozzarella hachée (facultatif)

Recette:

Préparation de la sauce:

Faire bouillir de l’eau et y plonger une fois à ébullition les tomates durant quelques minutes jusqu’à ce que la peau se détache, puis retirer du feu et laisser refroidir

Retirer ensuite la peau, les graines et les pédoncules afin de ne garder que la chair des tomates et le jus

Découper les tomates en petits morceaux et les faire cuire dans une casserole à feu doux avec le vinaigre balsamique et le 1/2 cube de bouillon

Ajouter de temps en temps un peu pour éviter que la sauce ne soit trop épaisse

Faire mijoter environ 1h, puis mixer à l’aide d’un mixeur plongeant

Si la sauce est trop liquide ajouter un peu de maïzena et laisser mijoter à nouveau jusqu’à ce que la sauce épaississe

Retirer du feu et réserver

Préparation de la farce:

Dans un poêle, faire revenir l’oignon émincé pendant 5/10 minutes

Ajouter ensuite le poulet émincé en petits morceaux puis le 1/2 cube de bouillon et les épices tex mex

Ajouter un peu d’eau et laisser cuire pendant environ 15 minutes.

Préparation des cannelloni:

Préchauffer le four à 180 degrés

Badigeonner un plat à gratin de sauce tomate

Farcir les cannelloni avec le poulet et disposer les cannelloni dans le plat à gratin

Bien recouvrir de sauce tomate et éventuellement de mozzarella hachée

Recouvrir le plat avec de l’aluminium et faire cuire pendant 40 minutes

Retirer éventuellement l’aluminium au bout de 35 minutes afin de bien gratiner les cannelloni