Lal's Cucina

Ingrédients (pour 4 pains):

250 g de farine

1 sachet de levure boulangère instantanée

1 cac de sel

1 cac de sucre

Environ 15 cl d'eau

30g de beurre mou découpé en petits morceaux

Pour le pochage :

2l d'eau

100g de bicarbonate de soude

Pour la finition :

1 oeuf battu avec un peu d'eau

Recette:

Mélanger la farine avec la levure, le sel et le sucre

Ajouter l'eau petit à petit et pétrir quelques minutes

Ajouter ensuite le beurre mou et continuer le pétrissage jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé

Former une boule et couvrir la pate

Laisser la reposer 1 à 2h

A l'issue du temps de pose, verser le bicarbonate dans les 2l d'eau et faire bouillir

Préchauffer le four à 210 degrés

Diviser la pâte en 4 portions et former des boules 

Plonger les boules une par une dans l'eau bouillante durant 30 secondes

Retirer du feu et disposer les boules de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Les aplatir un peu et les badigeonner avec le mélange oeuf/eau

Saupoudrer éventuellement de graines de sésame

Enfourner 20 minutes