Lal's Cucina

Ingrédients :

Pour la pâte à lasagne :

300g de farine

3 oeuf

1 pincée de sel

1 cas de lait

1 cas d'huile d'olive

Pour la farce:

500g de viande hachée

1 oignon

5 tomates découpées en 2

1/2 branche de celeri rapée

1 carotte épluchée et découpée en petits cubes

1/2 courgette épluchée et découpée en petits cubes

1/2 poivron

2 gousses d'ail

1 boite de concentré de tomate delayé dans un verre d'eau

Basilic frais haché

Origan

2 cas de parmesan

Recette :

Préparation de la farce:

Préchauffer le four à 180 degrés

Mettre tous les légumes (tomates, poivron, carotte, courgette, celeri, oignon, ail avec la peau) dans un plat à gratin avec un peu d'eau

Faire cuire 30 minutes 

Sortir du four et laisser refroidir

Retirer ensuite la peau du poivron et des tomates

Mixer tous les légumes avec le concentré de tomate

Cuire la viande hachée dans un peu d'huile et ajouter la les 3/4 de la sauce

Mélanger et ajouter un peu de basilic frais hachée

Réserver le reste de la sauce tomate pour le montage des lasagnes

Préparation des feuilles de lasagne:

Dans un saladier, déposer la farine avec le sel

Creuser un puit et casser les oeufs

Ajouter le lait et l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et assez souple

Ajouter de l'eau si necessaire

Filmer et laisser reposer 30 minutes minimum au frais

Sortir la pâte du four et et la diviser en 6 portions

A l'aide du machine à pâte, affiner la pâte jusqu'à l'épaisseur 5 ou 6

Montage des lasagnes:

Préchauffer le four à 180 degrés

Badigeonner le fond d'un plat à gratin d'un peu de sauce tomate

Déposer une feuille de lasagne et recouvrir d'1 cas de sauce tomate puis de la farce à la viande hachée

Continuer jusqu'à épuisement des feuilles de lasagne

Finir par saupoudrer la dernière feuille de parmesan, du reste de sauce tomate et d'origan

Couvrir d'aluminum et enfourner 30 minutes