Lal's Cucina

Ingrédients (pour 2 personnes):

200 gr de panais

25 gr de fécule de mais ou pomme de terre

50 gr de farine de sarrasin

1 pincée de sel

Recette:

Cuire le panais dans de l’eau bouillante pendant environ 40 minutes

Une fois qu’il est cuit, le réduire en purée

Mélanger la purée avec la farine, la fécule et le sel

Former ensuite des petites boules de pate de la taille d’une noisette et à l’aide du dos d’une fourchette appuyer dessus pour former les gnocchi

Bien fariner

Faire cuire les gnocchi dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface