Lal's Cucina

Ingrédients :

Pour les crêpes:

2 oeufs

100g de farine

25cl de lait sel

Farce:

2 courgettes râpées 

1 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

Basilic

Fromage râpé (emmental, comté, mozzarella, ou autre)

1 cas de crème liquide 

Sauce tomate:

3 tomates

1 oignon haché

1 gousse d’ail hachée

1 cas de concentré de tomate

5 cl de crème liquide

Eau

Finition :

Parmesan

Origan

Recette :

Préparation des crêpes:

Mélanger tous les ingrédients puis réaliser 3 grandes crêpes

Laisser refroidir

Préparation de la farce:

Faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes dans une poele avec un peu d'huile

Hacher les courgettes et les déposer dans la poele

Faire revenir 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites puis ajouter 1 cas de crème liquide et du basilic

Laisser refroidir

Préparation de la sauce tomate:

Découper les tomates en petits morceaux

Faire revenir dans une poele, l'oignon avec l'ail dans un peu d'huile

Ajouter les tomates découpées 

Laisser cuire 5 minutes puis ajouter le concentré de tomate avec un peu d'eau pour délayer

Faire revenir encore 5 à 10 minutes en assaisonnant à votre convenance

Mixer le tout et ajouter la crème liquide

Façonnage des rotoli:

Préchauffer le four à 180 degrés

Etaler les crèpes

Déposer la farce de courgette sur les crêpes

Saupoudrer de fromage râpé

Rouler la crêpe et découper la en rouleaux

Dans un plat allant au four, verser 1/3 de la sauce tomate

Déposer les rouleaux

Recouvrir du reste de sauce

Saupoudrer d'origan et éventuellement de fromage râpé

Enfourner 10 minutes

A la sortie du four, saupoudrer de parmesan avant de servir