Lal's Cucina

Ingrédients (pour environ 12 cupcakes) :

Pour la génoise:

3 oeufs

80g de farine

40g de sirop d'agave

100g de compote de fruits sans sucre ajoutés (commerce ou fait maison c'est mieux)

Pour la mousse de cerise:

250g de compote de fruits sans sucres ajoutés 

25cl de crème liquide entière

Recette:

Préparation de la mousse:

Monter la crème liquide en chantilly après avoir mis le batteur et la cuve au frais

Mélanger ensuite la chantilly obtenue avec la mousse de fruits

Laisser reposer au moins 2 heures au frigo

Préparation de la génoise:

Préchauffer le four à 180 degrés

Séparer les jaunes et les blancs

Mélanger les jaunes avec le sirop d'agave et la farine

Monter les blancs en neige

Mélanger les 2 préparations

Disposer dans des moules à muffins

Enfourner 10 minutes

Montage:

Badigeonner les cupcakes de compote 

Disposer la mousse dans une poche à douille

Décorer les cupcakes avec la mousse