Lal's Cucina

Ingrédients (pour environ 30 chouquettes) :

100 gr d’eau

60 gr de farine T55

30 gr de beurre

1 pincée de sel

25 gr de sucre

2 œufs

1 jaune d’œuf pour la dorure

Sucre en grain pour chouquette (environ 50 gr)

Recette :

Préchauffer le four à 180 degrés

Mettre dans une casserole l’eau avec le beurre, le sel et le sucre

Porter à ébullition

Retirer du feu et verser alors la farine en une seule fois et bien mélanger avec une spatule en bois

Remettre sur le feu et continuer à mélanger la pâte pour la dessécher jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et se décolle de la casserole en formant une boule

Sortir du feu

Ajouter les œufs un par un en mélangeant

Une fois la pâte bien lisse et souple, la déposer dans une poche à douille

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, faire des petits cercles d’environ 3 cm de diamètre

Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec 1 cas d’eau

Badigeonner les choux avec ce mélange

Saupoudrer généreusement les choux avec du sucre en grain

Faire cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que les choux soient bien dorés

Les sortir du four et les faire refroidir

Pour les conserver, les laisser bien refroidir puis les placer dans une boite hermétique