Lal's Cucina

Ingrédients (pour 8 buns):

Pour la pâte:

500 gr de farine T55 ou T45

2 sachets de levure boulangère instantanée

20 cl de lait 1/2 écrémé

12 cl d’eau

25 gr de beurre mou

2 cac de sel

1 œuf

Pour la dorure:

3 cas de lait

Graines de sésame

Pour la farce :

200 gr d’épinards hachés

150 de fromage frais ou feta

1 oignon

Ciboulette

Recette:

Préparation de la pâte:

Dans un saladier ou robot pétrin, mettre la farine avec la levure et le sel (sans mettre la levure et le sel côte à côte)

Creuser un puit au centre, et verser le lait, l’eau et l’œuf

Commencer à pétrir, puis ajouter le beurre coupé en morceaux

Pétrir 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène

Former une boule, puis couvrir de film alimentaire

Laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur

Préparation de la farce :

Faire revenir l’oignon dans une poêle, pendant 5 à 10 minutes, puis ajouter les épinards hachés

Sortir du feu puis ajouter le fromage émietté

Saler puis ajouter de la ciboulette hachée

Réserver

Façonnage des buns:

Préchauffer le four à 200 degrés

Séparer la pâte en 8 portions

Former des boules puis avec les pouces former un trou pour y insérer la farce

Refermer puis façonner une boule

Déposer sur un plaque recouverte de papier cuisson

Badigeonner de lait puis saupoudrer de graines de sésame

Disposer un récipient rempli d’eau dans le four pour humidifier

Faire cuire pendant 20 minutes