Lal's Cucina

Ingrédients:

Pour la pâte:

10 feuilles filo ou yufka

50 ml de lait

50 ml d’huile

1 œuf

1 blanc d’œuf

Pour la garniture:

200 gr d’épinards hachés

1 oignon

100 gr de fromage frais ou feta

Piment

Sel, poivre

Pour la dorure:

1 jaune dorure

Graines de sésame

Recette:

Préchauffer le four à 180 degrés

Préparation de la garniture:

Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle pendant 5/10 minutes

Ajouter ensuite les épinards hachés et mélanger

Sortir du feu et ajouter le fromage émietté.

Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment. Réserver

Montage du borek:

Dans un saladier, mélanger l’œuf entier avec le blanc d’œuf et ajouter le lait et l’huile

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer une feuille filo

Badigeonner cette feuille avec le mélange œuf/lait/huile

Ajouter une 2nde feuille filo et badigeonner la feuille avec le même

Recommencer l’opération jusqu’à 5 feuilles filo

Etaler ensuite la garniture aux épinards sur toute la surface

Recouvrir d’une feuille filo et badigeonner à nouveau avec le mélange œuf/lait/huile

Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des feuilles filo (5 feuilles)

Badigeonner la dernière feuille avec du jaune d’œuf et saupoudrer de graines de sesame

Faire cuire pendant 25 minutes