Lal's Cucina

Ingrédients (pour 2 petites baguettes):

250 gr de farine spécial pain

1 sachet de levure boulangère instantanée

5 gr de sel

160 gr d’eau

Recette :

Dans un saladier, ou robot pétrin, mettre la farine, le sel sur le côté et la levure au milieu

Mélanger

Ajouter ensuite petit à petit l’eau et pétrir pendant 5/10 minutes jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène et souple

Disposer la pâte dans un saladier et recouvrir d’un linge propre

Laisser reposer pendant au moins 2 heures à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume

A l’issue des 2 heures, dégazer la pâte et la séparer en 2 portions

Former ensuite des boudins d’environ 25 cm de longueur

Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

A l’aide d’un couteau faire des petits incisions en biais sur les pains

Recouvrir à nouveau d’un linge et laisser monter la pâte à température ambiante pendant au moins 1 heure

A l’issue du temps de pose, préchauffer le four à 210 degrés

Disposer dans le four un récipient rempli d’eau afin d’humidifier le four

Faire cuire les baguettes pendant 25 minutes