Lal's Cucina

Ingrédients (pour 2 personnes):

Pour le tajine :

1 boite de pulpe de tomate (400 gr)

2 cac de concentré de tomate

2 verres d’eau (40 cl)

1/3 de branche de céleri haché

1 carotte hachée

1/3 de courgette hachée

1 poignée de poivrons émincés finement

1 oignon haché (facultatif)

1/2 bouillon de volaille halal

1 cac de citronnelle

2 cas d’épices à tajine

Coriandre fraiche hachée

Pour les keftas :

300 gr de viande hachée

3 cac de raz el hanout

1/2 cac de citronnelle

Coriandre hachée

Menthe hachée

Recette:

Dans un plat à tajine ou une cocotte, verser la pulpe de tomate avec l’ensemble des légumes hachés, l’oignon haché, le 1/2 cube de bouillon émietté, la citronnelle et les épices à tajine

Mettre à chauffer à feu doux et ajouter le concentré de tomate avec les 2 verres d’eau

Laisser mijoter pendant 1h

Pendant ce temps, préparer les keftas

Dans un saladier mélanger la viande hachée, le raz el hanout, la citronnelle, la menthe et la coriandre hachée

Former ensuite des boulettes de viande d’environ 2 cm de diamètre

Au bout d’1h de cuisson, ajouter les boulettes dans le tajine

Laisser cuire pendant 30 minutes

A l’issue des 30 minutes, parsemer de coriandre hachée

Servir avec du pain (batbout ou chapatis)