Lal's Cucina

Ingrédients:

500g de cheveux d'anges

2 cas d'huile 

20g de beurre

100g de raisins secs

Une poignée d'amandes émondées

6 pilons de poulet

2 oignons émincés

1 baton de cannelle

1 cac de raz el hanout

1/2 cac de cannelle

1/4 cac de gingembre

Coriandre fraiche

Recette:

Préparation du poulet :

Mélanger les épices avec le poulet et laisser mariner 1h

Dans une casserole, faire revenir l'oignon 5 minutes, puis ajouter le poulet

Recouvrir d'environ 20 cl d'eau et laisser cuire environ 1h en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire

Sortir du feu et laisser refroidir

Décortiquer ensuite les morceaux de poulet et les reverser dans la casserole avec la sauce

Préparation des cheveux d'ange :

Mettre les cheveux d'anges dans un plat et les arroser avec l'huile

Mélanger et les disposer dans le haut du couscoussier

Remplir le bas du couscoussier avec de l'eau et faire cuire les cheveux d'ange 20 minutes dès que la vapeur commence à sortir du couscoussier

Reverser ensuite les cheveux d'ange dans le plat

Les arroser d'un verre d'eau, saler et mélanger puis les remettre à cuire 20 minutes dans le couscoussier

Les verser à nouveau dans le plat, les arroser d'un verre d'eau, puis ajouter le beurre et les raisins secs

Remettre à cuire 20 minutes

Finition:

Réchauffer les morceaux de poulet en ajoutant de la coriandre fraiche hachée

Ensuite dans un plat, verser les cheveux d'anges et les morceaux de poulet par dessus

Arroser l'ensemble avec la sauce

Décorer avec de la cannelle, des amandes et éventuellement du sucre glace