Lal's Cucina

Ingrédients :

Pour la pâte de dattes:

30 dattes

1 cac de cannelle

1,5 cas d'eau de fleur d'oranger

1 cas de sucre glace

Pour la pâte à makrout:

600g de semoule moyenne

300ml de mélange eau/eau de fleur d'oranger

200 g de beurre

Pincée de sel

Une casserole de miel et de fleur d'oranger

Recette:

Préparation de la pâte de dattes:

Dénoyauter les dattes et les cuire à la vapeur 5 min

Mixer les dattes avec la cannelle, la fleur d'oranger et le sucre glace

Laisser refroidir

Préparation de la pâte à makrout :

Mélanger la semoule avec le sel

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger pour imprégner la semoule

Laisser reposer plusieurs heures ou toute une nuit

Ajouter le mélange eau et fleur d'oranger

Mélanger du bout des doigts sans pétrir

Après obtention d'une boule compacte, filmer et laisser reposer au frais

Façonnage des makrouts:

Diviser la pâte en 3 portions

L'étaler et disposer un boudin de pate de dattes

Rouler pour former un boudin

A l'aide d'un tampon à makrout former les biscuits

Façonner les makrouts

Les faire frire dans un bain d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

Faire chauffer du miel dans une casserole avec un peu de fleur d'oranger

Plonger directement les makrouts dans la casserole contenant le mélange miel/fleur d'oranger et laisser au moins 5 minutes