Lal's Cucina

Ingrédients (pour environ 25 falafels):

250 gr de fèves sèches

2 gousses d’ail

1/2 oignon

1/2 cac de bicarbonate

1 cac de graines de sésames dorées

1 cas de menthe fraiche

1 cas de coriandre fraiche

1 cac de cumin

1 cac de coriandre en poudre

1/2 cac de paprika

Pincée de piment de cayenne

Sel

Poivre

Recette:

Faire tremper les fèves sèches dans un bol d’eau pendant 24 heures

A l’issue des 24h, retirer la peau des fèves, les laver et bien les essorer

Dans un mixeur, mettre les fèves, l’oignon, l’ail, le bicarbonate, le sésame, les herbes et les épices

Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance granuleuse (cela ne doit pas être de la purée)

Laisser reposer le mélange pendant 1 heure au frais

Former ensuite les petites boules d’environ 3 cm de diamètre

Faire frire dans de l’huile jusqu’à ce que les falafels soient bien dorés