Lal's Cucina

Ingrédients (pour environ 40 makis):

Pour le riz:
4 verres de riz à sushi (japonica)
4 verres d eau
4 cas de sucre
1/2 verre de vinaigre de riz
1,5 cac de sel

Pour les makis :

5 feuilles d'algues Nori

Graines de sésame

Crispy onion

Pour la garniture (selon les gouts) :

Concombre coupé en tronçon

Avocat découpé en tranches

Saumon cru

Boursin

Thon
Recette:

Préparation du riz:
Bien rincer le riz dans de l eau
Laisser egouter 20 minutes
Mettre le riz et l eau dans une casserole
Faire chauffer et laisser cuire 3 minutes a couvert dès ébullition
Baisser le feu et laisser cuire quelques minutes à feu doux et à couvert
Eteindre le feu et laisser reposer 20 minutes toujours à couvert
Dans une casserole, chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel jusqu'à dissolution
Dans un saladier, verser le riz puis la préparation vinaigrée
Mélanger délicatement
Laisser refroidir avant de préparer les makis

Pour les makis inversés (riz à l'exterieur):
Déposer le tapis à rouler les makis
Disposer ensuite une feuille d'algue nori côté brillant sur le tapis, et étaler le riz en humidifiant les mains au préalable et en laissant une marge de 2 cm pour coller le maki
Saupoudrer de sésame ou crispy onion
Recouvrir d'une feuille de cellophane
Retourner ensuite de façon à avoir l'algue sur le dessus
Remettre le tapis à rouler sous le cellophane de façon à avoir sur le plan de travail le tapis, le cellophane, le riz et la feuille d'algue
Disposer ensuite les garnitures côte à côte (saumon avocat boursin par exemple), puis rouler le makis à l'aide du tapis
Bien serrer et rouler au fur et à mesure dans le cellophane pour obtenir un boudin
Laisser refroidir
Pour la découpe, humidifier un couteau et couper le boudin toujours cellophané en son milieu
Découper toujours en leur milieu les 2 morceaux obtenus et ainsi de suite jusqu'à obtenir 8 makis
Enlever enfin le cellophane

Pour les makis (algue à l'exterieur):

Déposer le tapis à rouler les makis
Disposer ensuite une feuille de cellophane, une feuille d'algue nori côté brillant sur le cellophane, et étaler le riz en humidifiant les mains au préalable et en laissant une marge de 2 cm pour coller le maki

Ajouter ensuite les garnitures (thon et concombre par exemple), puis rouler le maki à l'aide du tapis et du cellophane

Bien serrer et rouler au fur et à mesure le maki dans le cellophane pour obtenir un boudin

Laisser reposer au frais

Pour la découpe, humidifier un couteau et couper le boudin toujours cellophané en son milieu
Découper toujours en leur milieu les 2 morceaux obtenus et ainsi de suite jusqu'à obtenir 8 makis
Enlever enfin le cellophane