Lal's Cucina

Ingrédients:

Pour la pâte (à défaut une pâte brisée):

250g de farine

25g d'huile neutre

30g d'huile de coco fondue (à défaut de l'huile neutre ou olive)

60g d'eau

1 oeuf

1 cac de vinaigre

1 pincée de sel

Lait

Pour la farce:

200g d'épinards hachés frais ou surgelés

1 oignon cuit

1 gousse d'ail haché

75g de chèvre frais

100g de ricotta

Recette :

Préparation de la pâte:

Mettre la farine, le sel, le vinaigre et les huiles dans un saladier.

Mélanger puis ajouter l’oeuf, et l’eau pour finir

Former une boule, filmer et laisser reposer 30min à 1h au frigo

Préparation de la farce et montage:

Préchauffer le four à 180 degrés

Mixer ensemble les épinards avec l'oignon cuit et la gousse d'ail

Dans un bol, mélanger ensemble le fromage de chèvre et la ricotta

Diviser la pâte en deux et étaler les deux morceaux de pâte

Déposer un premier morceau de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Etaler le mélange de fromage et par dessus le mélange aux épinards

Saler éventuellement

Recouvrir du second morceau de pâte

Souder les bords

Badigeonner de lait

Enfourner 30 minutes