Lal's Cucina

Ingrédients :

500g de farine

250g de mascarpone 

1 pincée de sel

1 sachet de levure boulangere

3 oeufs

50g de lait 

50g de beurre mou

100g de sucre

1 cac de vinaigre de cidre

100g de pépites de chocolat

Pour la finition:

Lait

Recette :

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure

Ajouter le mascarpone, le lait et les oeufs

Pétrir 5 minutes puis ajouter le beurre mou découpé en petits morceaux

Ajouter une cac de vinaigre

Pétrir à nouveau

Couvrir pendant au moins 2h

Ensuite dégazer la pâte et insérer les pépites de chocolat

Diviser la pâte en 2/3, 1/3

Etaler le tiers pour former un cercle de la taille du moule à manqué à utiliser

Déposer le cercle dans le moule beurré et fariné

Diviser ensuite les 2/3 restants en 8 boules de même taille

Les déposer au bord du cercle dans le moule

Insérer le cercle (comme sur la photo) pour former 8 triangles devant chaque boule

Recouvrir chaque boule de chaque triangle

Couvrir et laisser la pâte reposer au moins 1h

Préchauffer le four à 180 degrés

Badigeonner la brioche de lait 

Enfourner 20/25 minutes