Lal's Cucina

Ingrédients (pour 5 buns):

Pour la pâte:

250 gr de farine T45

1 sachet de levure boulangère instantanée

10 cl de lait 1/2 écrémé

4 cl d’eau

15 gr de beurre mou

1 cac de sel

1 œuf

Pour la dorure:

3 cas de lait

Graines de sésame

Pour la farce :

1/2 oignon

1 gousse d’ail

1 escalope de poulet découpé en morceaux

Sauce Amora Brazilian (ou sauce barbecue)

5 tranches de fromage (gouda ou cheddar)

Recette:

Préparation de la pâte:

Dans un saladier ou robot pétrin, mettre la farine avec la levure et le sel (sans mettre la levure et le sel côte à côte)

Creuser un puit au centre, et verser le lait, l’eau et l’œuf

Commencer à pétrir, puis ajouter le beurre coupé en morceaux

Pétrir 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène

Former une boule, puis couvrir de film alimentaire

Laisser reposer au moins 2h à température ambiante

Préparation de la farce :

Faire revenir l’oignon dans une poêle, pendant 5 minutes, puis ajouter l’escalope découpée en petits morceaux et l’ail haché

Faire revenir environ 5 minutes puis ajouter de la sauce barbecue selon les goûts

Une fois le poulet cuit, sortir du feu et laisser refroidir

Façonnage des buns:

Séparer la pâte en 5 portions

Etaler la pâte en forme de cercles, puis déposer au centre une cas de farce

Ajouter une tranche de fromage, puis recouvrir de pâte

Former une boule avec les mains et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Couvrir d’un linge propre et laisser poser 30 minutes

Cuisson:

Préchauffer le four à 200 degrés

Badigeonner les buns de lait puis saupoudrer de graines de sésame

Disposer un récipient rempli d’eau dans le four pour humidifier

Faire cuire pendant 20 minutes