Lal's Cucina

Ingrédients :

3 œufs

80 gr de farine

100 gr de sucre en poudre

Un sachet de coulis de framboise

20 cl de crème liquide

Chocolat blanc râpé

Sucre glace

Recette :

Préparer le biscuit :

Préchauffer le four à 180 degrés

Séparer les blancs des jaunes

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter petit à petit la farine en mélangeant bien avec une spatule

Battre les blancs en neige

Incorporer petit à petit les blancs au mélange jaune/farine/sucre et mélanger délicatement

Etaler le mélange sur la plaque de cuisson en ayant préalablement mis du papier cuisson sur la plaque, bien étaler sur toute la plaque.

Mettre au four pendant 10 min

Une fois sorti du four, retourner le biscuit sur un torchon humide et enlever le papier cuisson (certains dépose le biscuit coté papier cuisson sur le torchon humide mais je préfère faire le contraire le biscuit est plus facile à rouler ensuite)

Rouler le biscuit avec l’aide du torchon en serrant le plus possible et laisser reposer environ 10 min avec le torchon dessus

Préparer la crème à la framboise :

Pendant ce temps, monter la crème liquide en chantilly avec un fouet électrique pendant 10 minutes (monter la crème dans un plat qui aura été préalablement mis au frigo).

Ajouter ensuite le coulis de framboise et du sucre glace en fonction des goûts

Montage de la buche :

Dérouler le biscuit, et étaler une partie de la crème à la framboise

Rouler ensuite le biscuit et recouvrir avec le reste de la crème à la framboise

Parsemer de chocolat blanc râpé

Réserver au frais