Lal's Cucina

Ingrédients :

280g de farine T45

1 sachet de levure boulangère

1 pincée de sel

1 cac de bicarbonate de soude

1 cac de vinaigre de cidre

75g de sucre

1 oeuf

100 ml de lait

2 cas de fleur d'oranger

75g de beurre mou

Pour la finition:

Sucre perlé

2 cas de confiture d'abricot délayé dans un peu d'eau

Fruits confits

Recette :

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure, sel, sucre, bicarbonate, en veillant à ce que le sel ne soit pas à côté de la levure

Creuser un puit et ajouter les ingrédients liquides : oeuf, lait, fleur d'oranger et vinaigre

Pétrir pendant 5/10 minutes puis ajouter le beurre mou en morceaux

Continuer à pétrir jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé

Former une boule avec la pâte 

Couvrir d'un torchon et laisser la pate reposer 2/3 heures

A l'issue des 2/3 heures, dégazer la pâte et former un boudin

Acoller le boudin afin de former un cercle et disposer dans un moule à savarin

Couvrir à nouveau et laisser reposer 1h

Préchauffer le four à 160 degrés

Badigeonner la brioche de lait ou oeuf battu

Enfourner 15/20 minutes

A la sortie du four, faire chauffer la confiture avec un peu d'eau et badigeonner la brioche 

Saupoudrer de sucre perlé et de fruits confits