Sauce poivre

Ingrédients:

1/2 oignon haché finement

20 cl de bouillon de viande

10 g de beurre

10 cl de crème liquide

5 cl de vinaigre de cidre

1 cac de poivre mignonnette

Recette :

Dans une poele ou casserole, faire chauffer le beurre (Option: si vous faites cuire de la viande vous pouvez la cuire dans le beurre et la réserver de côté avant d'ajouter le poivre et l'oignon. Le suc sera alors conservé et utilisé pour la sauce)

Une fois qu'il commence à mousser, ajouter le poivre et l'oignon émincé

Faire revenir 5 minutes puis déglacer avec le vinaigre

Réduire la sauce quelques minutes puis ajouter le bouillon de viande

Continuer à cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle réduise de moitié

Finir en ajoutant la crème liquide

Laisser cuire quelques minutes avant de servir

03/12/2017