Lal's Cucina

Ingrédients :

Pour le roulé :

1 boite de concentré de tomate

40 gr de farine

70 ml d’eau

1 sachet de levure chimique

3 œufs

Sel

Pour le mélange à l’avocat :

1 avocat

1 demi citron

1 demi tomate

1 pincée de coriandre - paprika - piment

Sel

Coriandre fraiche

Recette:

Préparation du roulé :

Préchauffer le four à 180 degrés

Séparer les blancs des jaunes d’œufs

Fouetter les jaunes avec le concentré de tomate et l’eau

Ajouter ensuite la farine et la levure

Saler

Battre les blancs en neige et les ajouter à la 1ère préparation

Etaler le mélange sur une plaque de papier cuisson recouverte de papier sulfurisé

Faire cuire 10 minutes

Laisser refroidir

Préparation du mélange à l’avocat :

Mixer l’avocat avec le sel, le jus du citron et les épices

Ajouter ensuite la demi tomate et mixer

Montage du roulé:

Démouler le roulé et le disposer sur un plat

Etaler par-dessus le mélange à l’avocat

Parsemer de coriandre fraiche puis rouler le biscuit sur lui-même

Laisser refroidir au réfrigérateur avant de servir