Lal's Cucina

Ingrédients (pour 3 galettes):

200 gr de semoule très fine

60 gr de farine

1 cac de sel

1 sachet de levure boulangère instantanée

1 pomme de terre réduite en purée

Environ 10 cl d’eau de cuisson de la pomme de terre

Recette:

Dans un saladier disposer la semoule avec la farine, la pomme de terre réduite en purée le sel et la levure

Commencer à pétrir puis ajouter l’eau de cuisson de la pomme de terre qui doit être tiède ou à température ambiante

Bien pétrir pendant au moins 10 minutes, la pâte doit être très souple

Former ensuite une boule avec la pate et la déposer dans un saladier huilé

Couvrir soit d’un linge propre ou de papier film et laisser poser pendant au moins 2h

A l’issu des 2h, récupérer la pate et former 3 boules

Les fariner et les disposer sur un plan de travail farine afin qu’elles ne collent pas

Couvrir d’un linge et laisser poser 45 min à 1h minimum

Etaler ensuite chaque portion en une galette de 2cm d’épaisseur et faire cuire de chaque côté dans une poêle anti adhésive jusqu’à ce que la galette soit légèrement dorée